Bosna kahvesi Türkiye pazarında

Birkaç sene önce, yurt dışında da üretim yapan bir firmanın sahibi Türk iş adamı, bana Bosna’daki süt firmalarını sormuştu. Zaten çok sayıda firma yok, ilgilendikleriyle görüşmeler yaptık ama, anlaşma sağlayamadık.

Bosna’daki firmalar, ihtiyaç duyulan miktarı karşılayamıyordu oysa Bosna Hersek, ülke olarak, o konuda daha büyük imkanlara sahip. Yani ihracat için teklif olsa da, firmaların gücü maalesef yetersiz kalıyordu ki Bosna Hersek’in toparlanması, ayakta daha sağlam tutunabilmesi için ihracat yapması çok önemli.

Bu günlerde, tam tersi bir haberden dolayı, sevinebiliyoruz. Bosna’nın Visoko şehrinde üretim yapan kahve firması Vispak, Türkiye’de ‘’Bosnia’’ ismiyle kahveyi satışa sundu. Haftalar öncesinde Bosna medyası bu anlaşmayı duyurmuştu, son günlerde de AA Türkiye’de satışın başladığının haberini duyurdu.

Sosyal paylaşım sitesi Twitter’daki bir arkadaşımız Mehmet Bey, kahvenin ilk alıcılarından oldu. Şimdilik Bursa’da olan Şeypa marketlerinde satılan Bosnia kahvesinin 100 gramlık paketinin fiyatı 1,99 TL.
Böyle haberler çok sevindirici, malum Türk iş adamlarının Bosna’ya yaptıkları yatırım kadar, Bosna’daki firmaların da Türk pazarına açılmaları, Bosna’ya büyük yardım, gelişmesi için destek olacaktır.

Firmaların büyümesi, yeni iş yerleri de demektir ve böylece ekonominin gelişmesine katkı sağlanacaktır.
Şahsen, ufak bir eleştirim de var. Pakette ‘’Bosnia- Geleneksel Osmanlı Kahvesi’’ yazısı duruyorsa, o zaman İngilizce deyimiyle Bosnia değil, Bosna yazsaydı çok daha uygun ve etkileyici olurdu. Ama artık olan olmuş, ona bakmayacağız, içindekine bakıp, keyifle içeceğiz.

İçmeye gelince, önemli bir nokta da Boşnak kahvenin hazırlanışıdır. Örneğin, Türk kahvesinde gibi  şeker cezveye atılmaz. Eh, olur da Bosn(i)a kahvesini alırsanız, yapılışını da tarif edelim.

Cezveye kahveyi koyuyorsunuz, bir başka cezvede de suyu kaynatıyorsunuz. Aslında çok fazla kaynamaması lazım, kaynamaya başladığı anda ocaktan çekin, kahvenin üstüne dökün. Kahveyi ateşte köpürtüp, çekin, tekrar köpürtüp çekin, böyle üç defa. (vakit olmadığında bir defa da olur) Kaymağı fincanlara bölüp, fincanların yanına da kıtlama şeker koyup, keyifle içiniz.

Elbette umuyorum ki Türk pazarına giren son ürün olmaz Bosnia kahvesi, ilerdeki dönemde böyle güzel haberler artar ve de Bosnia kahvesi sadece Bursa’da değil, Türkiye’nin dört bir yanında satılır.
Bu arada, Türkiye’de de Boşnak kahvesi var artık deyip, Saraybosna’nın başçarşısında kahve içmeyi unutmayın.

Onun yerini hiçbir şey tutmaz.

Yazar: Emine Şeçeroviç Kaşlı